레시피 모음

재료 파스타면 2~3인분, 우유 500ml, 버터 손가락 두개크기, 참치액 2큰술, 다진마늘 1큰 물 500ml, 우유 500ml, 버터, 파스타면을 냄비에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 참치액 2큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓인다. 면 익는 상태를 확인하면서 너무 졸지 않도록 물을 추가하면서 끓여준다. 면이 익었다 싶으면 불을 끈뒤에 다진마늘 1큰술을 넣는다. 불을 켜고 마늘이 익을 정도로만 끓이면 완성. tip : 물이 너무 없으면 살짝만 추가한다.(담다가 소스가 너무 꾸덕해 지기 때문에 조절이 필요하다) 파스를 담고 후추, 파슬리, 그라나파다노 치즈를 뿌려서 담는다.

재료 스팸 1캔(작은거 200g), 순두부1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 양파 반개, 달걀 1개 양념 다진마늘 1큰술, 고추가루 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/4큰술, 통후추 20바퀴 재료준비 대파, 청양고추는 송송 썰어 준비 애호박은 0.5cm 두께로 썬뒤 4등분으로 준비한다. 양파는 깍둑 썰어 준비한다. 스팸 반쪽은 으깨서 준비하고, 반쪽을 얇게 썰어 준비한다. 요리순서 중불로 냄비를 예열후 으깬 스팸을 넣고 노릇하게 볶아준다. 대파(흰 부분), 청양고추, 다진마늘, 설탕 1/4 큰술을 넣고 볶아준다.(설탕 반큰술->1/4큰술 조정) 불을 끝 뒤 고추가루 2큰술을 넣고 잠깐 볶아서 고추기름을 낸다. 양념을 한쪽으로 미루고 다시 불을 중불로 올린뒤 간장 1큰술을 ..

재료 양파 파 무침 : 양배추, 파, 초고추장, 참기름 고기집 양파 소스 : 양파, 부추, 대파, 겨자가루, 레몬 양파 파 무침 비율 : 양배추(한움큼)-1 / 파-2 1. 초고추장 만들기 : 고추장 2T + 설탕 1.5T + 식초 4T + 고추가루 2T + 물은 맛과 농도를 보면서 조절 2. 양파는 채썰고 파는 파채용으로 준비한후 준비된 초고추장을 넣고 섞는다 3. 참기름을 1T 넣고 한번더 섞는다. 고기집 양파소스 비율(3인 기준) : 진간장 3T + 물 3T + 설탕 1T + 겨자가루 1/4T + 환만식초 2T + 사이다 1T + 미림 1T + 레몬 1/4쪽 + 볶음소금 1/3t 1. 부추(4가닥)를 4cm 정도 자르고, 대파는 조금만(7알 정도), 양파는 1/4 채칼로 썬다 2. 준비된 소스와 채..

재료 감자(400g), 양파 (125g), 진간장 약 2/3컵(120g), 물엿 약 1/3컵(65g), 소고기(불고기용) 2/3컵(60g), 황설탕 약 4큰술(47g), 꽈리고추 약 4개(22g), 간마늘 1/2큰술(10g) 양념비율 : 물-4 / 간장-1 / 설탕+올리고당-1 1. 불고기거리를 잠깐 물에 담궈 불순물 제거 후 맛술에 재운고 감자는 큼직하게 썰어서 준비한다. 2. 준비된 고기와 감자를 팬에 넣고 물을 불을 올린다, 고기는 뭉치지 않게 풀어준다. 3. 설탕, 물엿을 넣고 물이 끓기 시작하면 불을 줄인다. 4. 꽈리고추는 반정도만 가르고, 양파는 감자 보다 작게 썰고, 청양고추는 2개정도 잘게 썰어 준비한다. 5. 양파를 먼저 넣고 간장을 넣어준다. 6. 맛을 보고 슴슴한 간이 었을때 간 마..

재료(2~3인분) 멸치육수, 감자(주먹사이즈 4개), 당근 1/3, 애호박 1/2, 파, 표고버섯 2개, 다진마늘, 감자전분, 멸치액젓, 참치액젓, 후춧가루 1. 멸치육수 준비 멸치, 다시마, 파, 무, 양파, 알배기 배추 등으로 육수를 준비한다. 2. 당근, 애호박, 파는 채썰고, 표고버섯은 편썰어서 준비한다. 3. 감자는 믹서에 갈고 면보에 싸서 수분을 꽉 짜내 물기를 제거한다. 4. 물기를 제거한 감자에 감자전분 2T, 소금 1/3T 정도 넣고 반죽을 만든다 5. 반죽을 100원짜리 동전 크기로 둥글게 성형해서 준비한다. 6. 준비된 멸치육수를 팔팔 끊인후 감자 옹심이를 넣고 멸치액젓(1T), 참지액젓(1T), 다진마늘(1T)을 넣는다. - TIP : 육수가 끊기 전에 옹심이를 넣으면 풀어지기 때문..

재료 양지 300g, 대파10대, 느타리버섯 200g 양념장 고추가로 4큰술, 소금 1/2큰술, 다진마늘 2큰술, 진간장 1큰술, 국간장 3큰술, 참치액젓 3큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간 고추맛 기름 고추가로 1큰술, 식용유 3큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 1/2큰술 1. 키친타올에 핏물제거 후 청주, 간마늘을 넣고 고기 잡내를 제거한다.. 2. 대파 흰 부분은 칼로 두드려 대파를 부드럽게 만들고 8cm 간격으로 썰어둔다. 3. 큰 볼에 물 2리터와 국간장 반 컵을 넣고 저어준 뒤 썰어둔 대파 흰대를 넣고 재워둔다. (TIP 대파 진액 제거 및 아린 맛 제거) 4. 느타리 버섯 밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢어둔다. 5. 양념장 비율대로 양념장을 만든다. 6. 고추맛 기름 만들기 - ..

재료 돼지고기(앞다리), 대파, 꽈리고추 양념장 다진앙파 1.5컵, 고초가루 반컵, 간장 4큰술, 맛술 3큰술, 후추 1/2작은술 1. 돼지고기와 파를 7~8cm 크리로 썬다 대파를 세로로 반 가른다. 2. 달군 팬에 기름을 두르지 않고 돼지고기를 볶는다. 3. 고기기름이 나왔을 대 대파 흰 부분과 꽈리고추을 넣는다. 4. 대파가 야들야들해지면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 볶는다.

재료 소세지 제품 1set(4~5개, 작은 소세지 20개), 청피망 1/2, 홍피망 1/2, 앙파 1/2, 청양고추2, 마늘, 파(파기름용) 1. 소스만들기 캐첩 3큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 고추가루 1/2 큰술, 물 6큰술을 잘 섞어서 만들어 둔다. 2. 소세지는 슬라이스, 마늘은 편썰고, 파는 파기름용으로 잘게, 고추도 잘게 썰고 나머지는 손가락 마디 크기로 썰어서 준비해 둔다. 2. 파기름을 적당량 낸다. 3. 소세지와 마늘을 넣고 충분히 볶아 준다. 4. 나머지 야채를 넣고 충분히 볶는다. 5. 소스를 넣고 한번더 볶아준다.

재료 닭가슴살, 달걀2, 밀갈루, 후추가루, 소금, 설탕1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 물2큰술 1. 닭가슴살을 얇게 옆을 반으로 갈라 후추, 소금으로 밑간 해둔다. 2. 밀가루 입히고 계란물 입히고 기름에 튀겨낸다. 이때 기름양은 닭가슴살이 반쯤 잠길정도로 한다. 온도가 너무 높지 않게 튀긴다. 3. 설탕1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 물2큰술을 큰 볼에 담고 잘 섞는다. 4. 튀겨낸 닭가슴살을 바로 소스에 퐁당 담갔다가 건져 준다. 5. 타르타르와 양배추 잘게 썰어서 같이 담는다.

재료 양파 1컵, 당근 1/3컵, 피클 또는 단무지, 마요네즈, 후추 1. 양파는 새끼손톱 크기로, 당근과 피클(피클이 없으면 물기뺀 단무지)은 잘게 채썰어 준비한다. 2. 식초 2큰술, 설탕1큰술 정도를 넣고 모두 잘 섞어서 5분정도 둔다. 3. 마요네즈 적당양과 후추를 약간 넣고 다시 잘 섞는다. 4. 기호에 따라 참치, 닭 가슴살등을 넣고 섞는다.

재료 양파 3컵, 파 1컵, 식용류 1컵, 다진 돼지고기 2컵, 간마늘 1/3컵, 간생강 1/3큰술, 설탕 2/3컵, 국간장 1/3컵, 굴소스 1/2컵, 춘장 300g(g한봉지) 볶음고추장 1. 양파와 파는 작게 채썰어 준비한다. 2. 식용류를 궁중팬에 넣고 파,양파 순으로 볶는다. - TIP 물기가 충분히 날아가도록 볶아줘야 보관기간이 길다. 수분이 날아가면 기름이 보이기 시작한다. 3. 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않도록 잘풀어준다. 4. 기름이 보이고 돼지고기가 다 익을 정도로 볶은후 간생강과 설탕을 넣는다. - TIP 기름이 보글보글 끓는게 보이면 수분이 날아간 것 5. 간장을 팬 가장자리로 둘러준 후 굴소스도 넣는다. 6. 마지막으로 춘장을 넣고 잘풀어준다음 중불에서 10분이상 더 볶아준다.

재료 신김치, 양파, 파, 멸치가루, 다진마늘, 된장, 청국장 1. 신김치를 먹기 좋게 썰어 준비한다. 2컵정도 2. 양파는(1개)는 깍뚝 썰어 준비하고, 파도 송송썰어 1컵 정도 준비한다. 3. 팬에 물 3컵에 멸치가루 1스푼을 넣고 끓인다. 4. 준비한 양파, 김치를 넣고 간마늘 1큰술, 파 반컵 정도 한소큼 끓인다. 5. 두부와 매운고추2개 파 반컵 정도를 따로 준비해 놓는다. 6. 한소큼 끓으면 간을 된장 1큰술 정도로 맞춘다. 7. 청국장 적당량을 잘풀어주면서 넣는다. 8. 퍽퍽하면 물을 넣어 가면서 맞춘다. 9. 냄비나 뚝배기에 한번 끓여 놓은 청국장을 반정도 담고 이전에 준비해 두었던 두부를 담고 다시 청국장을 담고 남은 두부와 매운고추, 파를 넣고 한소큼 더 끓인다.