레시피 모음

재료계란 5, 우유 80g, 버터 55g, 식용유 25g, 소금 2g, 바닐라 익스트랙 1작은술, 박력분 80g, 설탕 80g,  계란을 모두 흰자와 노른자를 분리한다.냄비에 우유, 식용유, 버터를 담고 약불에서 녹여준다.(버터가 90% 녹은면 불을 끄고 잔열에서 버터가 녹을 수 있게 한다)소금과 바닐락 익스트랙을 넣고 박력분은 채로 쳐서 넣은 후 잘 섞어준다.계란 노른잘를 모두 넣은 뒤 다시 덩어리가 없도록 잘 섞어준다.계란 흰자로 머랭을 만든다. 만드는 중간에 3번에 나누어 설탕을 넣는다.(머랭은 거품기를 들었을때 끝이 휘어지는 정도가 좋다.)만들어 놓은 반죽에 머랭을 1/3정도 넣고 잘 섞어준다.반죽이 묽어지면 반대로 반죽을 머랭에 넣고 다시 잘 섞어 준다.빵 틀에 잘 담고 툭툭 바닥에 쳐서 평평하..

재료(1인 기준)밥 한 그릇, 계란 2, 칵테일 새우 5~6, 팽이버섯 한줌, 파 1/3, 완두콩 약간, 미림 2T, 굴소스 1T, 간장 1T, 설탕 1/2T 계란부침식용유 3큰술을 팬에 두른 뒤 예열계란2개, 새우 5~6개, 팽이버섯 한줌, 소금 1꼬집, 다진파 1/3대를 잘 썪는다예열된 팬에 넣고 부처준다.밥 1그릇를 담고 그 위에 그대로 담아 놓는다. 소스사용했던 팬에 물 250ml, 완두콩 약간, 미림 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술 넣고 끓인다.전분물 만들기(물 2큰술 + 전분 1큰술)소스가 끓어 오르면 전분물을 잘 개어 풀어주면서 넣는다.소스가 되직해지면 완성 만들어 놓은 계란밥에 골고루 부어주면 완성

재료양송이 400g, 양파 주먹사이즈 반개, 마늘 5개, 버터 100g, 밀가루 100g, 우우 100ml, 치킨파우더 1큰술, 바질 1꼬집, 후추 양송이를 살짝 물에 헹구고 얇게 썬다양파와 마늘을 잘게 다진다. 루 만들기버터를 약불에서 다 녹인 후 밀가루를 넣고 잘 풀어준다. 밀가루가 다 풀어지고 몽글몽글 끓어오르면 우유를 넣고 잘 섞는다콩비지 정도로 되직해지면 루 완성 야채 볶기식용유와 버터 적당량을 넣고 중불에서  버터를 녹여준다다진 양파를 넣고 양파에서 수분이 나올 때까지 볶는다.다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.양송이를 넣고 양송이에서 충분히 물이 나오고 숨이 죽을 때까지 볶는다.물 500ml를 넣고 한 소 끓여준다.우유 500ml, 치킨파우더 1큰술(또는 소고기 다시다)을 넣는다..

재료파스타면 2~3인분, 우유 500ml, 버터 손가락 두개크기, 참치액 2큰술, 다진마늘 1큰  물 500ml, 우유 500ml, 버터, 파스타면을 냄비에 넣고 끓인다.물이 끓으면 참치액 2큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓인다.면 익는 상태를 확인하면서 너무 졸지 않도록 물을 추가하면서 끓여준다.면이 익었다 싶으면 불을 끈뒤에 다진마늘 1큰술을 넣는다.불을 켜고 마늘이 익을 정도로만 끓이면 완성. tip : 물이 너무 없으면 살짝만 추가한다.(담다가 소스가 너무 꾸덕해 지기 때문에 조절이 필요하다)파스를 담고 후추, 파슬리, 그라나파다노 치즈를 뿌려서 담는다.   우유버터파스타, 파스타, 편스토랑, 어남서

재료스팸 1캔(작은 거 200g), 순두부 1개, 대파 1대, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 양파 반 개, 달걀 1개 양념다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/4큰술, 통후추 20바퀴 재료준비대파, 청양고추는 송송 썰어 준비애호박은 0.5cm 두께로 썬 뒤 4등분으로 준비한다.양파는 깍둑 썰어 준비한다.스팸 반쪽은 으깨서 준비하고, 반쪽을 얇게 썰어 준비한다.요리순서중불로 냄비를 예열 후 으깬 스팸을 넣고 노릇하게 볶아준다.대파(흰 부분), 청양고추, 다진 마늘, 설탕 1/4 큰술을 넣고 볶아준다.(설탕 반 큰 술->1/4큰술 조정)불을 끝 뒤 고추가루 2큰술을 넣고 잠깐 볶아서 고추기름을 낸다.양념을 한쪽으로 미루고 다시 불을 중불로 올린 뒤 간장 1큰술을 넣..

재료양배추 파 무침 : 양배추, 파, 초고추장, 참기름고기집 양파 소스 : 양파, 부추, 대파, 겨자가루, 레몬 양배추 파 무침비율 : 양배추(한움큼)-1 / 파-2  초고추장 만들기 : 고추장 2T + 설탕 1.5T +  식초 4T + 고추가루 2T + 물은 맛과 농도를 보면서 조절양배추는 채썰고 파는 파채용으로 준비한후 준비된 초고추장을 넣고 섞는다참기름을 1T 넣고 한번더 섞는다.고기집 양파소스비율(3인 기준) : 진간장 3T + 물 3T + 설탕 1T + 겨자가루 1/4T + 환만식초 2T + 사이다 1T + 미림 1T + 레몬 1/4쪽 + 볶음소금 1/3t 부추(4가닥)를 4cm 정도 자르고, 대파는 조금만(7알 정도), 양파는 1/4 채칼로 썬다준비된 소스와 채소를 담아내면 끝   고기 구이 ..

재료감자(400g), 양파 (125g), 진간장 약 2/3컵(120g), 물엿 약 1/3컵(65g), 소고기(불고기용) 2/3컵(60g), 황설탕 약 4큰술(47g), 꽈리고추 약 4개(22g), 간마늘 1/2큰술(10g) 양념비율 : 물-4 / 간장-1 / 설탕+올리고당-1 불고기거리를 잠깐 물에 담궈 불순물 제거 후 맛술에 재운고 감자는 큼직하게 썰어서 준비한다.준비된 고기와 감자를 팬에 넣고 살짝 잠길 정도로 물을 넣고 불을 올린, 고기는 뭉치지 않게 풀어준다.설탕, 물엿을 넣고 물이 끓기 시작하면 불을 줄인다.꽈리고추는 반정도만 가르고, 양파는 감자 보다 작게 썰고, 청양고추는 2개정도 잘게 썰어 준비한다.양파를 먼저 넣고 간장을 넣어준다.맛을 보고 슴슴한 간이 었을때 간 마늘을 넣어준 후 조다...

재료(2~3인분)멸치육수, 감자(주먹사이즈 4개), 당근 1/3, 애호박 1/2, 파, 표고버섯 2개, 다진 마늘, 감자전분, 멸치액젓, 참치액젓, 후가루 멸치육수 준비- 멸치, 다시마, 파, 무, 양파, 알배기 배추 등으로 육수를 준비한다.당근, 애호박, 파는 채 썰고, 표고버섯은 편 썰어서 준비한다.감자는 믹서에 갈고 면포에 싸서 수분을 꽉 짜내 물기를 제거한다.물기를 제거한 감자에 감자전분 2T, 소금 1/3T 정도 넣고 반죽을 만든다반죽을 100원짜리 동전 크기로 둥글게 성형해서 준비한다.준비된 멸치육수를 팔팔 끓인 후 감자 옹심이를 넣고 멸치액젓(1T), 참지액젓(1T), 다진 마늘(1T)을 넣는다.- TIP : 육수가 끊기 전에 옹심이를 넣으면 풀어지기 때문에 반듯이 육수가 끓을 때 넣어야 한..

재료 양지 300g, 대파10대, 느타리버섯 200g 양념장 고추가로 4큰술, 소금 1/2큰술, 다진마늘 2큰술, 진간장 1큰술, 국간장 3큰술, 참치액젓 3큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간 고추맛 기름 고추가로 1큰술, 식용유 3큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1/2큰술, 진간장 1/2큰술 1. 키친타올에 핏물제거 후 청주, 간마늘을 넣고 고기 잡내를 제거한다.. 2. 대파 흰 부분은 칼로 두드려 대파를 부드럽게 만들고 8cm 간격으로 썰어둔다. 3. 큰 볼에 물 2리터와 국간장 반 컵을 넣고 저어준 뒤 썰어둔 대파 흰대를 넣고 재워둔다. (TIP 대파 진액 제거 및 아린 맛 제거) 4. 느타리 버섯 밑동을 제거하고 먹기 좋게 찢어둔다. 5. 양념장 비율대로 양념장을 만든다. 6. 고추맛 기름 만들기 - ..

재료 돼지고기(앞다리), 대파, 꽈리고추 양념장 다진앙파 1.5컵, 고초가루 반컵, 간장 4큰술, 맛술 3큰술, 후추 1/2작은술 1. 돼지고기와 파를 7~8cm 크리로 썬다 대파를 세로로 반 가른다. 2. 달군 팬에 기름을 두르지 않고 돼지고기를 볶는다. 3. 고기기름이 나왔을 대 대파 흰 부분과 꽈리고추을 넣는다. 4. 대파가 야들야들해지면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 볶는다.

재료 소세지 제품 1set(4~5개, 작은 소세지 20개), 청피망 1/2, 홍피망 1/2, 앙파 1/2, 청양고추2, 마늘, 파(파기름용) 1. 소스만들기 캐첩 3큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 고추가루 1/2 큰술, 물 6큰술을 잘 섞어서 만들어 둔다. 2. 소세지는 슬라이스, 마늘은 편썰고, 파는 파기름용으로 잘게, 고추도 잘게 썰고 나머지는 손가락 마디 크기로 썰어서 준비해 둔다. 2. 파기름을 적당량 낸다. 3. 소세지와 마늘을 넣고 충분히 볶아 준다. 4. 나머지 야채를 넣고 충분히 볶는다. 5. 소스를 넣고 한번더 볶아준다.

재료 닭가슴살, 달걀2, 밀갈루, 후추가루, 소금, 설탕1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 물2큰술 1. 닭가슴살을 얇게 옆을 반으로 갈라 후추, 소금으로 밑간 해둔다. 2. 밀가루 입히고 계란물 입히고 기름에 튀겨낸다. 이때 기름양은 닭가슴살이 반쯤 잠길정도로 한다. 온도가 너무 높지 않게 튀긴다. 3. 설탕1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 물2큰술을 큰 볼에 담고 잘 섞는다. 4. 튀겨낸 닭가슴살을 바로 소스에 퐁당 담갔다가 건져 준다. 5. 타르타르와 양배추 잘게 썰어서 같이 담는다.