레시피 모음

재료 파, 김, 햄 또는 소세지, 양파, 당근, 고추가루, 고추장, 카레가루, 생강술 또는 청주+생강, 간장, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름 1. 양념만들기(4~5인 기준) - 양파1개(주먹크기)를 믹서로 간다. - 고추가루 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 3큰술, 고추장 1큰술, 생강술 1큰술, 카레가루 1큰술, 설탕 1큰술을 간 양파와 함께 섞은후 잠시 재워둔다 2. 파기름을 낼 파를 잘게 썬다, 당근 반개를 다진다, 햄을 밥알크기로 잘게 썬다, 김을 적당량 새끼손가락 크기로 썬다. 3. 파기름을 낸 후 당근을 투입하고 익을때 까지 볶는다. 4. 당근이 익으면 양념을 넣고 적당히 볶은후 햄을 넣고 더 볶는다. 5. 밥을 넣고 양념이 골고루 베이게끔 볶은후 다시 김을 넣고 잘 섞이게 볶는다. - 약..

재료 콩나물(반봉지-170g/), 다진마늘, 소금, 깨소금, 참기를, 쪽파, 당근 1. 콩나물데치기 - tip 끓는물에 콩나물을 넣은후 끓기시작하면 2~3분 더 끓이다가 찬물에 행구기 2. 콩나물에 다진마늘 약간, 소금 약간, 깨소금 많이, 참기를 약간을 넣고 무친다. ->기본 콩나물무침 3. 쪽파를을 넣거나, 쪽파와 당근을 채썰어 넣거나, 쪽파와 당근 고추가루 진간장을 같이 무쳐도 좋다.

재료 콩나물(반봉지-170g/), 당근(1/4), 대파(1개) 닭갈비 양념 소스 다진마늘(3큰술), 설탕(3큰술), 맛술(3큰술), 간장(3큰술), 고추장(3큰술), 고추가루(3큰술) 1. 콩나물데치기 - tip 끓는물에 콩나물을 넣은후 끓기시작하면 2~3분 더 끓이다가 찬물에 행구기 2. 파, 당근을 다지기 3. 파기름내기 4. 다진 당근을 넣는다. 5. 닭갈비소스를 넣고 한번더 볶는다. 6. 밥을 넣고 잘 섞은후 콩나물을 넣고 잘 볶는다. 7. 볶은 밥이 완성되면 김을 넣고 중국식 계란 후라이릉 얹어서 먹는다.

재료 콩나물(1봉지-340g/), 표고버섯(1개), 양파(1개), 대파(2개), 깻잎(많이) 기본양념장 소스 (쪽)파 (많이), 고추(적당히), 설탕(반컵:소주잔), 진간장(2컵:소주잔), 참기름(약간), 다진마른(1큰술) 1. 물을 팔팔 끓인후 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 끓어오르면 2~3분가 더 끓인다. 2. 콩나물은 따로 받아 식히고, 콩나물은 찬물에 행군다. 3. 쌀을 씻고 물은 버린후 콩나물물로 대체한후 밥을 한다. - 콩나물물이 식지 않았을경우 조금 작게 대체한다. 4. 밥이 완성되면 콩나물과 함께 섞는다. 5. 기본양념장과 비벼서 먹는다. - TIP 기본양념장+마늘쫑, 기본양념장+마늘쫑+고추가루로 만든 양념장중 기호에 맞춰서 먹는다. 버터를 섞으면 좋다.

재료 대파 또는 쪽파(1개), 양파(1개), 표고버섯(1개), 다진돼지고기(등심 150g), 콩나물 (170g) 닭갈비 양념 소스 다진마늘(3큰술), 설탕(3큰술), 맛술(3큰술), 간장(3큰술), 고추장(3큰술), 고추가루(3큰술) 재료손질 - 파는 반 갈라서 채썰기 - 양파는 대충 어슷썰기 - 버섯도 적당히 어슷썰기 - 고추는 채썰기 1. 궁중팬에 식용유(소주컵 반컵)에 다진파를 넣고 파기름을 만든다. 2. 파기름이 만들어지면 다진 돼지고지를넣고 익을때 까지 볶는다. 3. 고추가루 한컵을 넣는다(소주컵) 4. 고추가루가 타기전에 콩나물을 넣는다. 5. 콩나물이 잠길정도로 물을 넣는다. 5. 어슷썬 양파를 넣는다. 6. 어슷썬 버섯을 넣는다. 7. 액젓(멸치, 까나리 등 아무거나) 약간 간내고 진간장 ..

재료 대패삼겹상 반근, 콩나물(1봉지-풀무원기준), 표고버섯(1개), 양파(1개), 대파(2개), 깻잎(많이) 닭갈비 양념 소스 다진마늘(3큰술), 설탕(3큰술), 맛술(3큰술), 간장(3큰술), 고추장(3큰술), 고추가루(3큰술) 1. 재료를 손질한다. - 콩나물 씻기, 파는 새끼손가락 크기로 큼직하게 썰기, 양파는 큼직하게 채썰기, 깻잎도 반갈라 큼직하게 썰기 버섯는 얇게 채썰기, 대패삽결살은 적당한 크기로 자르기 2. 팬에 콩나물을 넘칠정도로 쌓는다. 3. 파를 올린다. 4. 양파를 올린다. 5. 버섯을 올린다. 6. 대패삼겹살을 올린다. 7. 깻잎을 골고루 흩어뿌린다. 8. 만들어 놓은 닭갈비 소스를 넣는다. 9. 그대로 볶는다.

재료 연근(500g), 홍고추(1개), 풋고추(2개), 양파(50g), 소금(약간), 밀가루(6T),식초(1T), 설탕(1/2T), 간장(1T), 물(1T) 1. 연근(500g)은 칼등으로 껍질을 벗긴 뒤 강판에 곱게 간다 - TIP : 두툼하면 암연근, 길쭉하면 숫연근! 겉이 매끈한 암연근으로 준비 2. 풋고추(2개)와 홍고추(1개)는 잘게 썬다 3. 양파(50g)는 굵게 다진다 - TIP : 양파를 넣으면 사각거리는 식감과 단맛이 풍부해진다. 4. 연근, 풋고추, 홍고추, 양파에 소금(약간), 밀가루(6T)를 골고루 섞어 반죽을 만든다 - TIP : 청양고추를 넣어면 매콤한 맛을 낼 수 있다. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한입 크기로 올린다. 6. 전을 중 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다 ..

재료 밤(13개), 다진 소고기(우둔살, 300g), 물(1/2컵), 물엿(3T), 간장(2T), 청주(1T), 깨소금(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 다진 대파(2T), 참기름(1T), 후춧가루(약간) 1. 다진 소고기(우둔살, 300g)에 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 설탕(1T), 후춧가루(약간), 다진 대파(2T), 깨소금(1T), 간장(2T)을 섞는다 - TIP : 간장은 소고기에 수분이 적으면 미리 넣는다. 단, 수분이 많으면 조릴 때 넣는다 - TIP : 반죽은 차지게 만들어야 밤을 감쌌을 때 떨어지지 않는다. 2. 소고기 반죽을 적당히 떼어 납작하게 편 뒤 밤을 얹어 고루 감싸 둥글게 모양을 낸다 3. 냄비에 밤소고기를 가지런히 넣는다 4. 물엿(3T), 청주(1T), 물(..

재료 두부(200g), 돼지고기(등심, 150g), 깻잎(10장), 대파(1/2개), 양파(50g), 당근(30g), 풋고추(1/2개), 홍고추(1/2개), 다시마 우린 물(1/2컵), 고춧가루(1T), 고추장(1T), 간장(1T), 참기름(약간), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 생강술(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1/2T), 통깨(약간) 1. 돼지고기(등심, 150g)는 키친타올로 핏물을 제거한다 - TIP : 30분이상 찬물에 담궈 핏물제거 2. 돼지고기에 생강술(1T), 후춧가루(약간)를 버무려 10분 정도 재운다 3. 먹기 좋게 썬 두부(200g)는 끓는 소금물에 2분 정도 데친다 4. 설탕(1T), 고춧가루(1T), 다진 대파(1/2T), 다진 마늘(1T), 참기름(1/2T), 간장..

재료 오이(2개), 다진 소고기(우둔살, 100g), 홍고추(1개), 소금(약간), 간장(10g), 참기름(약간), 다진 마늘(5g), 다진 대파(10g), 설탕(약간), 깨(약간) 1. 오이(1/2개)는 길쭉하게 4등분 한 뒤 씨를 제거한다 - TIP : 오이는 수분이 적은 가시오이로 하면 좋다 2. 오이를 손가락 크기로 잘라 넓적하게 채 썬다 3. 오이에 소금(약간)을 뿌려 10분 정도 절인다 4. 예열된 팬에 참기름(약간)을 두른 뒤 다진 소고기(우둔살, 100g)를 넣고 고루 볶는다 - TIP : 참기름에 볶으면 고소한 풍미가 진해진다 5. 다진 대파(10g), 다진 마늘(5g), 간장(10g), 물엿(10g)을 넣고 고루 볶는다 6. 설탕(약간)을 넣고 섞는다 7. 물기 뺀 오이를 넣고 익힌다 ..

재료 방울토마토(15개), 단호박(200g), 양파(1/2개), 브로콜리(100g), 사과(1/2개), 밥(4공기), 버터(20g), 물(4컵), 다진 소고기(우둔살, 100g), 고형카레(4개) 1. 방울토마토(15개)는 열십자 모양으로 칼집을 낸다 2. 끓는 물에 방울토마토를 넣고 데친다 3. 방울토마토를 찬물에 담갔다가 건진 뒤 껍질을 벗겨 낸다 4. 달군 팬에 버터(20g)를 녹인 뒤 다진 소고기(우둔살, 100g), 한입 크기로 썬 양파(1/2개)를 넣고 볶는다 - 돼지고기로 할경우 ( 생강, 후추, 소금에 재워둔 뒤에 하면 좋다) 5. 껍질 벗긴 방울토마토, 한입 크기로 썬 단호박(200g)을 넣고 볶는다 6. 물(4컵), 한입 크기로 썬 사과(1/2개)를 넣고 15~20분 정도 익힌다 7. ..

재료 검정콩(1컵), 생면(짜장면용, 140g), 물(1컵), 춘장(3T), 두부(1/2모), 감자(100g), 애호박(100g), 오이(적당량), 양파(100g), 완두콩(적당량), 다진 마늘(1T), 간장(약간), 설탕(약간), 건고추(2개), 감자전분(1T) 1. 검정콩은 물에 2시간 정도 불리거나 끓는 물에 10분 정도 삶는다 2. 믹서기에 불린 검정콩(1컵), 물(1컵)을 넣고 곱게 간다 3. 두부(1/2모)는 곱게 으깬후 팬에 두부를 넣고 센 불에서 5분 정도 볶는다 - TIP : 두부를 볶으면 식감이 쫄깃해져서 고기대용으로 좋다 4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 먹기 좋게 썬 양파(100g), 감자(100g), 애호박(100g)을 넣고 센 불에서 볶는다 5. 양파가 투명해지면 다진 마늘(1T)..