콩나물찌개(집밥 백선생)

재료

대파 또는 쪽파(1개), 양파(1개), 표고버섯(1개), 다진돼지고기(등심 150g), 콩나물 (170g)

닭갈비 양념 소스

다진마늘(3큰술), 설탕(3큰술), 맛술(3큰술), 간장(3큰술), 고추장(3큰술), 고추가루(3큰술)

재료손질
- 파는 반 갈라서 채썰기
- 양파는 대충 어슷썰기
- 버섯도 적당히 어슷썰기
- 고추는 채썰기

1. 궁중팬에 식용유(소주컵 반컵)에 다진파를 넣고 파기름을 만든다.

2. 파기름이 만들어지면 다진 돼지고지를넣고 익을때 까지 볶는다.

3. 고추가루 한컵을 넣는다(소주컵)

4. 고추가루가 타기전에 콩나물을 넣는다.

5. 콩나물이 잠길정도로 물을 넣는다.

5. 어슷썬 양파를 넣는다.

6. 어슷썬 버섯을 넣는다.

7. 액젓(멸치, 까나리 등 아무거나) 약간 간내고 진간장 반컵(소주잔)을 넣고 소금으로 간 맞춘다.

8. 마늘 한큰술 투입한다.

9. 끓어 오르면 다시 소금으로 간하고 파와 고추를 넣고 잘 섞어서 끝낸다.

10. 한김 식힌후에 다시 끓여서 내놓다.