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재료 대파 또는 쪽파(1개), 양파(1개), 표고버섯(1개), 다진돼지고기(등심 150g), 콩나물 (170g) 닭갈비 양념 소스 다진마늘(3큰술), 설탕(3큰술), 맛술(3큰술), 간장(3큰술), 고추장(3큰술), 고추가루(3큰술) 재료손질 - 파는 반 갈라서 채썰기 - 양파는 대충 어슷썰기 - 버섯도 적당히 어슷썰기 - 고추는 채썰기 1. 궁중팬에 식용유(소주컵 반컵)에 다진파를 넣고 파기름을 만든다. 2. 파기름이 만들어지면 다진 돼지고지를넣고 익을때 까지 볶는다. 3. 고추가루 한컵을 넣는다(소주컵) 4. 고추가루가 타기전에 콩나물을 넣는다. 5. 콩나물이 잠길정도로 물을 넣는다. 5. 어슷썬 양파를 넣는다. 6. 어슷썬 버섯을 넣는다. 7. 액젓(멸치, 까나리 등 아무거나) 약간 간내고 진간장 ..

재료 대패삼겹상 반근, 콩나물(1봉지-풀무원기준), 표고버섯(1개), 양파(1개), 대파(2개), 깻잎(많이) 닭갈비 양념 소스 다진마늘(3큰술), 설탕(3큰술), 맛술(3큰술), 간장(3큰술), 고추장(3큰술), 고추가루(3큰술) 1. 재료를 손질한다. - 콩나물 씻기, 파는 새끼손가락 크기로 큼직하게 썰기, 양파는 큼직하게 채썰기, 깻잎도 반갈라 큼직하게 썰기 버섯는 얇게 채썰기, 대패삽결살은 적당한 크기로 자르기 2. 팬에 콩나물을 넘칠정도로 쌓는다. 3. 파를 올린다. 4. 양파를 올린다. 5. 버섯을 올린다. 6. 대패삼겹살을 올린다. 7. 깻잎을 골고루 흩어뿌린다. 8. 만들어 놓은 닭갈비 소스를 넣는다. 9. 그대로 볶는다.

재료 연근(500g), 홍고추(1개), 풋고추(2개), 양파(50g), 소금(약간), 밀가루(6T),식초(1T), 설탕(1/2T), 간장(1T), 물(1T) 1. 연근(500g)은 칼등으로 껍질을 벗긴 뒤 강판에 곱게 간다 - TIP : 두툼하면 암연근, 길쭉하면 숫연근! 겉이 매끈한 암연근으로 준비 2. 풋고추(2개)와 홍고추(1개)는 잘게 썬다 3. 양파(50g)는 굵게 다진다 - TIP : 양파를 넣으면 사각거리는 식감과 단맛이 풍부해진다. 4. 연근, 풋고추, 홍고추, 양파에 소금(약간), 밀가루(6T)를 골고루 섞어 반죽을 만든다 - TIP : 청양고추를 넣어면 매콤한 맛을 낼 수 있다. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한입 크기로 올린다. 6. 전을 중 불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다 ..

재료 밤(13개), 다진 소고기(우둔살, 300g), 물(1/2컵), 물엿(3T), 간장(2T), 청주(1T), 깨소금(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 다진 대파(2T), 참기름(1T), 후춧가루(약간) 1. 다진 소고기(우둔살, 300g)에 다진 마늘(1T), 참기름(1T), 설탕(1T), 후춧가루(약간), 다진 대파(2T), 깨소금(1T), 간장(2T)을 섞는다 - TIP : 간장은 소고기에 수분이 적으면 미리 넣는다. 단, 수분이 많으면 조릴 때 넣는다 - TIP : 반죽은 차지게 만들어야 밤을 감쌌을 때 떨어지지 않는다. 2. 소고기 반죽을 적당히 떼어 납작하게 편 뒤 밤을 얹어 고루 감싸 둥글게 모양을 낸다 3. 냄비에 밤소고기를 가지런히 넣는다 4. 물엿(3T), 청주(1T), 물(..

재료 두부(200g), 돼지고기(등심, 150g), 깻잎(10장), 대파(1/2개), 양파(50g), 당근(30g), 풋고추(1/2개), 홍고추(1/2개), 다시마 우린 물(1/2컵), 고춧가루(1T), 고추장(1T), 간장(1T), 참기름(약간), 후춧가루(약간), 설탕(1T), 생강술(1T), 다진 마늘(1T), 다진 대파(1/2T), 통깨(약간) 1. 돼지고기(등심, 150g)는 키친타올로 핏물을 제거한다 - TIP : 30분이상 찬물에 담궈 핏물제거 2. 돼지고기에 생강술(1T), 후춧가루(약간)를 버무려 10분 정도 재운다 3. 먹기 좋게 썬 두부(200g)는 끓는 소금물에 2분 정도 데친다 4. 설탕(1T), 고춧가루(1T), 다진 대파(1/2T), 다진 마늘(1T), 참기름(1/2T), 간장..

보통 쿼리로 검색을 할 때 아래와 같이 LIKE검색을 하게 된다. SELECT * FROM test WHERE name LIKE '%search%'; 그런데, LIKE 자체가 LIKE '%search%'처럼, 왼쪽에도 %를 걸면 인덱스를 타지 않아 속도가 느리다. 더욱이 테이블의 용량이 대용량으로 갈수록 더더욱 느린 결과를 나타낼 수 밖에 없다. 그래서, 여느 DBMS와 마찬가지로 MySQL도 FULLTEXT검색을 지원한다. - MyISAM엔진에서 지원 - CHAR, VARCHAR, TEXT 타입에서 지원 1. FULLTEXT INDEX 생성 CREATE FULLTEXT INDEX idx_ft_name ON test (name); 만약 MyISAM엔진이 아니라면, FULLTEXT INDEX를 지원하지 않..

재료 오이(2개), 다진 소고기(우둔살, 100g), 홍고추(1개), 소금(약간), 간장(10g), 참기름(약간), 다진 마늘(5g), 다진 대파(10g), 설탕(약간), 깨(약간) 1. 오이(1/2개)는 길쭉하게 4등분 한 뒤 씨를 제거한다 - TIP : 오이는 수분이 적은 가시오이로 하면 좋다 2. 오이를 손가락 크기로 잘라 넓적하게 채 썬다 3. 오이에 소금(약간)을 뿌려 10분 정도 절인다 4. 예열된 팬에 참기름(약간)을 두른 뒤 다진 소고기(우둔살, 100g)를 넣고 고루 볶는다 - TIP : 참기름에 볶으면 고소한 풍미가 진해진다 5. 다진 대파(10g), 다진 마늘(5g), 간장(10g), 물엿(10g)을 넣고 고루 볶는다 6. 설탕(약간)을 넣고 섞는다 7. 물기 뺀 오이를 넣고 익힌다 ..

재료 방울토마토(15개), 단호박(200g), 양파(1/2개), 브로콜리(100g), 사과(1/2개), 밥(4공기), 버터(20g), 물(4컵), 다진 소고기(우둔살, 100g), 고형카레(4개) 1. 방울토마토(15개)는 열십자 모양으로 칼집을 낸다 2. 끓는 물에 방울토마토를 넣고 데친다 3. 방울토마토를 찬물에 담갔다가 건진 뒤 껍질을 벗겨 낸다 4. 달군 팬에 버터(20g)를 녹인 뒤 다진 소고기(우둔살, 100g), 한입 크기로 썬 양파(1/2개)를 넣고 볶는다 - 돼지고기로 할경우 ( 생강, 후추, 소금에 재워둔 뒤에 하면 좋다) 5. 껍질 벗긴 방울토마토, 한입 크기로 썬 단호박(200g)을 넣고 볶는다 6. 물(4컵), 한입 크기로 썬 사과(1/2개)를 넣고 15~20분 정도 익힌다 7. ..

재료 검정콩(1컵), 생면(짜장면용, 140g), 물(1컵), 춘장(3T), 두부(1/2모), 감자(100g), 애호박(100g), 오이(적당량), 양파(100g), 완두콩(적당량), 다진 마늘(1T), 간장(약간), 설탕(약간), 건고추(2개), 감자전분(1T) 1. 검정콩은 물에 2시간 정도 불리거나 끓는 물에 10분 정도 삶는다 2. 믹서기에 불린 검정콩(1컵), 물(1컵)을 넣고 곱게 간다 3. 두부(1/2모)는 곱게 으깬후 팬에 두부를 넣고 센 불에서 5분 정도 볶는다 - TIP : 두부를 볶으면 식감이 쫄깃해져서 고기대용으로 좋다 4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 먹기 좋게 썬 양파(100g), 감자(100g), 애호박(100g)을 넣고 센 불에서 볶는다 5. 양파가 투명해지면 다진 마늘(1T)..

재료 근대(200g), 부추(20g), 풋고추(1개), 쌀(2컵), 물(3컵), 다시마(사방10cm), 고춧가루(1T), 간장(2T), 통깨(1t), 후춧가루(약간), 참기름(1t), 소금(1/2t), 청주(1T) 1. 찬물에 쌀을 30분 정도 담가 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 2. 근대(200g)는 줄기의 억센 껍질을 제거한다 3. 근대를 먹기 좋은 크기로 썬다 4. 끓는 물(3컵)에 다시마(사방 10cm)를 넣고 불을 끈 상태에서 우린다 5. 냄비에 기름을 두른 뒤 근대를 넣고 살짝 볶는다 6. 불린 쌀(2컵), 소금(1/2t)을 넣고 살짝 볶는다 7. 청주(1T), 다시마 우린 물(2컵)을 붓고 센 불에서 한소끔 끓인다 8. 부추(20g)는 잘게 썬다 9. 풋고추(1개)는 씨를 제거한 뒤 잘..

재료 밥(400g), 소금(2g), 참기름(15g), 김가루(40g), 캔참치(200g), 마요네즈(100g), 다진 청양고추(8g), 검은깨(10g) 1. 기름 뺀 캔참치(200g), 마요네즈(100g), 다진 청양고추(8g), 검은깨(10g)를 고루 버무린다 2. 따뜻한 밥(400g)에 소금(2g), 참기름(15g)을 고루 섞는다 - TIP 멥쌀에 찹쌀을 섞어 밥을 하면 주먹밥이 잘 뭉쳐져요~ 3. 종지에 랩을 씌어 준비해주세요 4. 밥에 참치소를 넣어 동그랗게 빚는다 5. 김가루(40g)를 고루 묻힌다

재료 소고기(불고기용,300g), 배즙(3T), 양파즙(3T), 불린 당면(100g), 깻잎(8장), 대파(1/2개), 풋고추(1개), 양파(1/2개), 팽이버섯(80g), 새송이버섯(80g), 느타리버섯(80g), 양송이버섯(80g), 불린 표고버섯(30g) 양념 재료 물(1컵), 다시마( 5g), 간장(2T), 다진 마늘(1/2T), 후춧가루(약간), 참기름(1/2T), 설탕(1/2T) 1. 당면은 찬물에 1시간 정도 불린다 2. 소고기(불고기용, 300g)는 체에 밭쳐 핏물을 제거한다 - TIP 칼등으로 두드리면 양념이 잘 배이고 육질이 연해져요 3. 볼에 소고기, 양파즙(3T), 배즙(3T)을 넣고 고루 버무려 꾹꾹 누른 뒤 냉장고에 1시간 정도 재운다 - TIP 불고기 육수로는 다시마육수, 채소..