밥(4공기), 참기름(2T), 소금(1t), 김(김밥용, 6장), 단무지(김밥용, 6개),
어묵(150g), 물(1/2컵), 간장(3T), 청주(3T), 황설탕(1 1/2T), 참기름(1t)
오이(2개), 식초(2T), 황설탕(1T), 소금(1t),
달걀(4개), 청주(2T), 소금(1t), 황설탕(1t)
1. 달걀 붙이고 채썰기
- 김밥용 채 썬 달걀은 : 고루 푼 달걀에 청주, 황설탕, 소금을 섞은 뒤 달군 팬에 얇게 부친 다음 채 썰어 주세요
2. 어묵(150g)은 6등분으로 길게 썬다
3. 팬에 길게 썬 어묵, 물(1/2컵), 간장(3T), 청주(3T), 황설탕(1 1/2T), 참기름(1t)을 넣고 센 불에서 자작하게 조린다
- 어묵에 양념이 스며들 정도로 잘 조려주세요~
4. 볶은 어묵은 접시에 담아 식힌다
5. 오이(2개)는 어슷하게 썬 뒤 얇게 채 썬다
- TIP '오이씨는‘ 장마철이 지나면 씨가 물러지니 제거해 주면 좋아요~
6. 식초(2T), 황설탕(1T), 소금(1t)을 고루 섞어 채 썬 오이에 뿌린 뒤 가볍게 버무려 10분 정도 절여 물기를 뺀다
- TIP '절인 오이는‘ 씻지 말고 그대로 물기만 짜주세요
7. 밥(4공기)은 한 김 식힌 뒤 소금(1t), 참기름(2T)을 넣고 고루 섞는다
- TIP '김밥용 밥은' 뜨거우면 김이 눅눅해져요~ 한 김 식혀주세요
- TIP '김밥용 김은‘ 두꺼운 것이 좋아요. 까칠한 면이 위로 향하게 두세요~
8. 김밥말이 위에 김(김밥용, 6장) 한 장을 얹고 2/3공기 분량의 밥을 고루 펼친다
9. 단무지(김밥용, 6개) 한 개, 어묵 3개, 채 썬 오이, 채 썬 달걀(4개)을 가지런히 올려 동그랗게 잘 만다